Miến Xào Giò Lụa

Miến Xào Giò Lụa
- Miến xào muốn ngon phải dùng miến dong, sợi miến thô, màu xám nhạt hay màu hơi nâu vàng, làm từ bột củ dong riềng, gói thành từng bó, có bán tại các hàng đồ khô trong chợ. Loại miến này sau khi xào sẽ không bị gãy nát và vẫn còn dai.
 
Thời gian thực hiện: 25 phút
Giá: 50.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
- 1 thìa súp dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 1 nhánh hành lá
- 1 nhánh rau mùi
- 2 thìa súp dầu ăn
- 100g cà-rốt
- 100g cần tây
- 100g nấm đông cô tươi
- 200g giò lụa
- 200g miến.
Thực hiện:
- Miến ngâm trước với nước lạnh khoảng 30 phút, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt thành từng khúc.
- Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài khoảng 5cm.
- Nấm đông cô rửa sạch thái làm đôi. Hành lá thái khúc. Cần tây thái khúc ngắn khoảng 5cm. Rau mùi nhặt, rửa sạch.
- Đun 1 thìa súp dầu nóng, cho cà-rốt, cần tây, nấm, giò lụa, hành lá vào đảo, nêm dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường vào xào chín. Tắt lửa, trút ra để riêng.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho miến vào chảo, đảo xới bằng đũa cho tơi ra, khi miến vừa chín là tắt lửa. Trộn đều miến với rau củ và giò lụa.
- Cho miến xào giò lụa ra đĩa. Trang trí thêm rau mùi. Món này dùng nóng.
Nguồn: vnnavi