Gỏi Giò Lụa
Vừa chẻ ngó sen vừa ngâm giấm hoặc chanh để ngó sen trắng và giòn, sau đó vớt ra rửa sạch.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 70.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên liệu:
– 1 thìa súp nước mắm
– 1 thìa súp đường
– 1 thìa súp tương ớt
– 1 thìa súp nước cốt chanh
– 1 quả ớt sừng
– 3/4 củ hành tây
– 50g cà-rốt
– 100g tiến vua
– 100g ngó sen
– 200g giò lụa
Thực hiện:
– Giò lụa thái que dài khoảng 5cm.
– Ngó sen thái khúc dài khoảng 5cm, ngâm với nước pha chút giấm cho trắng, dùng que tre khuấy đều theo một chiều để lấy bớt tơ trong ngó sen.
– Tiến vua rửa sạch, thái khúc 5cm. Cà-rốt bào vỏ, dùng dao có lưỡi răng cưa thái sợi dài khoảng 5cm.
– Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi nhỏ dài 5cm.
– Làm nước trộn: cho nước mắm, đường, tương ớt và nước ốt chanh vào bát, khuấy đều.
– Trộn ngó sen, giò lụa, tiến vua, cà-rốt, hành tây, ớt, sau đó rưới nước trộn vào, dùng đũa trộn đều tay. Để 10 phút cho thấm, dùng ngay.
Gỏi Rau Tiến Vua Giò Lụa
thêm một ít gia vị và nguyên liệu vào các món tuyền thống, bạn đã mang đến sự mới lạ, hấp dẫn cho mâm cỗ ngày xuân.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 58.000 VND/4 phần
Nguyên liệu:
– 100g giò lụa
– 150g rau tiến vua ngâm chua
– 50g cà-rốt sợi ngâm chua
– 100g củ sen ngâm chua
– 2 quả trứng gà
– 1 thìa súp nước mắm
– 2 thìa súp đường
– 3/4 thìa súp nước cốt chanh
– 3/4 thìa cà phê tỏi xay
– 1 thìa cà phê ớt bột
– 3/4 thìa súp tương ớt
– Dầu ăn.
Thực hiện:
– Trứng đánh tan. Dun nóng ít dầu ăn trong chảo, tráng trứng thành miếng mỏng. Sau đó, lấy trứng ra, cuộn lại, dủng dao thái khoanh hoặc sợi mỏng.
– Hòa tan nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi xay, ớt bột, tương ớt, nếm vừa ăn.
– Vắt ráo rau tiến vua, cà-rốt sợi củ sen. Cho nước mắm pha vào trộn đều, dùng tay bóp cho thấm.
Trộn rau để khoảng 10 phút, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho gỏi ra đĩa.
– Xếp giò lụa, trứng rán lên cho đẹp mắt.
Mách bạn:
– Khi mua rau tiến vua ngâm chua, bạn dùng ngón tay ấn thử xem có giòn hay không, tránh mua loại có màu héo úa hay bị mềm úng.
Nguồn: vnnavi
