Dọn lươn ra thố, dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 400gr lươn.
– 100gr hành tím.
– 150ml nước dùng.
– 200gr hành lá..
– Dầu ăn.
– Gia vị: nước mắm, tương ớt, đường, hạt nêm.
Thực hiện:
– Làm sạch lươn với giấm hoặc tro, rửa lại, chặt khúc vừa ăn, khứa nhẹ trên mình lươn.
– Chần sơ 100gr hành lá, phần còn lại thái nhỏ.
– Buộc hành chần qua thịt lươn.
– Thái múi hành tím.
– Đun nóng dầu, cho lươn vào rán vàng, lấy ra nồi đất, cho nước dùng vào đun vừa sôi, nêm gia vị, om lươn trên lửa nhỏ.
– Lươn vừa chín, cho hành lá thái nhỏ, hành tím vào.
Nguồn: vnnavi
