Khi ướp thịt heo, cho một ít nước lạnh vào, trộn đều cho thịt được mềm, đồng thời khi nấu thịt sẽ không bị dính và kết thành cục.
Nguyên liệu:
+ 2 cuộn mì E-FU
+ 80g đậu nành trái, loại tươi
+ 160g thịt heo (loại nạc)
+ 2 ly nước dùng.
+ 2 miếng gừng
Gia vị ướp thịt:
+ 1 muỗng cà phê bột năng
+ Một ít dầu ăn, nước tương, đường và tiêu xay, 1 ly nước
Nguyên liệu làm sệt nước:
+ 1 muỗng cà phê bột năng
+ Một ít muối
+ 2 muỗng canh nước
Cách làm:
1.Cho mì vào nước sôi trụng chín, để ráo nước, cho vào tô
2.Thịt heo cắt hạt lựu, cho gia vị vào ướp vài phút
3.Đậu nành bỏ vỏ, dùng gừng, dầu ăn và nước muối pha loãng luộc chín, để ráo nước.
4.Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, cho thịt heo vào xào sơ rồi cho đận nành vào xào chín, cho bột năng, muối, nước (phầu nguyên liệu làm sệt nước) vào rồi rưới lên trên mì. Nấu sôi nước dùng, đổ vào tô mì.
