Cực hao mồi với những cách chế biến món mực hấp

mực hấp

Mực Hấp Nghệ

Xếp chả mực ra đĩa, trang trí hành lá, ớt, dùng với cơm trắng.

Nguyên liệu:

– 200gr mực.
– 50gr giò sống.
– 50gr nghệ tươi.
– 2 quả ớt sừng.
– Vài cọng hành lá.
– 20gr hành tím.
– 30gr bông cải.
– 30gr cà rốt.
– Hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

– Thái nhỏ mực, xay vừa nhuyễn, quết với giò sống, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
– Gọt vỏ nghệ, băm nhuyễn.
– Tỉa hoa 1 quả ớt sừng, quả còn lại bỏ hạt, băm nhuyễn.
– Tước sợi hành lá, ngâm nước.
– Thái nhỏ bông cải, cà rốt, hành tím.
– Cho nghệ, bông cải, cà rốt, hành, ớt vào mực, trộn đều, cho vào khuôn, hấp 10 phút.

Tôm, mực hấp bơ, chanh

Dùng nóng, dọn kèm với muối tiêu.

Nguyên liệu:

– 200g tôm sú.
– 200g mực.
– 1 quả chanh vàng.
– Tỏi băm, mùi tây, muối tiêu.
– 50g bơ.

Thực hiện:

– Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ ở sống lưng, rút chỉ đen. Mực rửa sạch, khía hoa.
– Bọc mỗi lát mực quanh con tôm, xếp ra đĩa, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút.
– Phi thơm bơ và tỏi, cho 1 thìa súp nước cốt chanh vào đun sôi, tắt lửa, rưới lên đĩa tôm mực.
– Rắc mùi tây thái nhuyễn lên món ăn. Trang trí thêm vài lát chanh thái mỏng.

Mực Hấp Rượu Hoa Hồi

Lấy mực hấp ra đĩa. Món này có thể dùng nóng với khoai tây rán rất ngon.

Nguyên liệu:

– 250gr mực tươi.
– 60ml rượu thơm.
– 3 đại hoa hồi.
– 30gr hành lá.
– 50gr cải bó xôi.
– 5gr gừng tươi.
– 5gr ớt sừng.
– Muối, tiêu.

Thực hiện:

– Rửa sạch mực, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn, khứa vảy rồng cho đẹp.
– Rửa hành lá, thái khúc.
– Rửa cải bó xôi, nhặt lấy phần lá.
– Gọt vỏ gừng, thái sợi nhỏ.
– Thái mỏng ớt sừng.
– Xếp rau bó xôi vào đĩa, cho mực, gừng, ớt, hành lá, đại hồi lên trên, nêm muối, tiêu, cho rượu vào, hấp khoảng 8 phút.

Mực Hấp Sả

Khi chọn mực ống, bạn chon con thịt có màu hơi hồng, đầu bám chặt vào thân, túi mực chưa vỡ. Mực kém tươi có màu hơi xanh ngà, thịt nhão, dầu và thân rời.

Nguyên liệu:

– 300g mực
– 2 cây sả
– 1 quả ớt sừng
– 5 nhánh hàng lá
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1,5 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê nước mắm
– 1,2 củ gừng
– 1 thìa cà phê ớt say.

Thực hiện:

– Mực làm sạch, để ráo, thái khoanh 3cm, khứa xuống 1cm để tạo hình hoa.
– Sả cây bào mỏng
– Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.
– Hành lá thái khúc dài khoảng 6cm.
– Cho mực vào thố, ướp với 1 thìa cà phê đường, hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm.
– Kế tiếp, trộn mực đều với ớt sừng, sả băm, hành lá.
Cho tất cả vào xửng, đem hấp khoảng 10 phút.
– Pha nước mắm gừng: Hòa tan 1/2 thìa cà phê đường với nước mắm, thêm gừng băm nguyễn và ớt xay.
– Cho mực ra đĩa, dùng kèm nước mắm gừng.

Mực Ống Hấp Nước Tương và Mật Ong

Mật ong giúp cho cơ thể không bị lão hóa, mực có rất nhiều vitamin.

Nguyên liệu:

– 500g mục ống
– 50g mật ong và nước sốt sẫm màu
– 2 muỗng nước tưong loại thượng hạng
– 1 muỗng tỏi băm

Cách làm:

– Mực ống rửa sạch, cho vào trong tô cùng với tất cả nguyên liệu ướp 5 phút rồi cho vào lò vi-ba hấp 10 phút là có thể dùng được.

Nguồn: vnnavi

 

Related posts

Leave a Comment