Món này dùng nóng với cơm trắng, có thể ăn kèm rau sống rất ngon.
Nguyên liệu:
– 2 con cá trèn.
– 2 củ nghệ lớn.
– 1 thìa cà phê hành băm.
– 1/2 thìa cà phê ớt băm.
– 2 thìa súp đường.,
– 1 thìa súp nước mắm.
– 1 thìa súp bột nêm.
– 1 thìa súp dầu ăn.
– 1/2 bát nước dừa tươi.
Thực hiện:
– Rửa sạch củ nghệ, gọt vỏ, dùng một ít thái lát mỏng, phần còn lại giã nhuyễn.
– Làm sạch cá, rửa sạch, bỏ ruột, để ráo nước.
– Ướp cá với nghệ, nước mắm, đường, bột nêm, hành băm, ớt băm, để khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị.
– Tiếp đến, cho cá vào nồi, cho nước dừa tươi, dầu ăn vào, đun dưới lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại.
– Dọn cá ra đĩa, xếp vài lát nghệ lên trên.
